Кращого кухаря Хмельницького обирали серед трьох

У Хмельницькому пройшов традиційний конкурс серед закладів ресторанного господарства на звання «Кращий кухар». Захід присвятили Євро-2012

Цьогорічний конкурс «Кращий кухар-2012» став найменш показовим за всі роки його проведення. У заході взяли участь лише три представники закладів ресторанного господарства Хмельницького.

Конкурс цього року проходив у кафе “Меркурій” Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту. Тема була досить цікавою – “Зустрінемо разом Євро – 2012”. Позмагатися за звання кращого зголосилися п’ятеро кухарів, проте двоє з них в останній момент відмовилися від участі з поважних причин. У підсумку залишилися тільки троє претендентів: кухар V розряду ресторану “Золотий лев” Руслан Панчук; кухар ІV розряду кафе “Монмартр” Олександр Ковальчук; кухар IV розряду кафе “Меркурій” Інна Шовдра.

Учасникам змагань ставили завдання приготувати страви європейської кухні. Проте більшість із них все ж таки були українськими. Процес приготування деяких страв відвідувачі конкурсу могли бачити на власні очі. Особливо цікаво було спостерігати за прикрашанням та сервіруванням.

- Родзинка цьогорічного конкурсу – це демонстрація кухарями елементів карвінгу – мистецтва художнього вирізання овочів та фруктів, – сказала начальник управління торгівлі Валентина Москалюк. – Із цим завданням, на мою думку, кухарі впоралися.

Але головними критеріями оцінювання приготовлених конкурсантами страв були: апетитність, привабливість, елегантність та сучасний стиль, а ще – гармонійність, смак, аромат. Не менш важливим було дотримання правил санітарії та технології приготування страв.

- Нічого нового на цьому конкурсі ми не побачили, – говорять представники ресторану «Мисливський курінь», які постійно відвідують конкурс «Кращий кухар». – Лише сподобалися реберця, які приготувала за оригінальною технологією Інна Шовдра. Спробуємо вдома теж таке зробити.
Як виявилося, Інна Шовдра запам’яталася багатьом ще з минулого конкурсу. Її голубці з сиром просто танули в роті.

До італійської страви, яку приготували кухарі ресторану «Золотий лев», можна було віднести страву під назвою «Мікс», що складалася з різних видів листя салату – лоло-роса, лоло-б’янка, руколи та салату айсберг, приправлений оливковою олією та соєвим соусом. Пікантності страві додавали кедрові горішки.
 

- Щоб стати кухарем, я закінчив Хмельницький торгово-економічний коледж. Потім вдосконалював майстерність у Києві, – розповів двадцятидворічний Руслан Панчук. – Працюю у «Золотому леві» уже два роки, і зрозумів, що з вибором професії не помилився.

Переможцем конкурсу “Кращий кухар” міста Хмельницького – 2012” визнано кухаря IV розряду кафе “Меркурій” Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту Інну Шовдру. Нагороду їй буде вручено в урочистій обстановці під час святкування Дня міста.
Друге місце виборов кухар кафе “Монмартр” Олександр Ковальчук. Третє місце дісталося кухарю ресторану “Золотий лев” Руслану Панчуку.

Всі учасники конкурсу отримали подяки та пам’ятні подарунки – сковорідки .

 

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.