Картопляні човники, фаршировані грибами, від шеф-кухаря Дениса Власенка – корисно і смачно

Готуємо картопляні човники, фаршировані грибами, з шеф-кухарем кафе «Щедрий горщик» Денисом Власенком.

- Картопляні човники, фаршировані грибами, - це одна з найпопулярніших страв нашого закладу, - розповідає шеф-кухар кафе «Щедрий горщик» Денис Власенко. - Особливо вона користується попитом під час бенкетів, урочистих подій та днів народжень. Відвідувачам подобається її чудовий смак та тепло домашньої кухні. Пропоную приготувати цю страву і відчути її смак у себе вдома.

Для човників потрібно:

Картопля – 200 г (4 штуки)
Печериці – 250 г
Твердий сир – 100 г
Сметана – 80 г
Олія – 20 г
Сіль, перець, петрушка – за смаком

Час приготування: 45 хвилин

Як готуємо:

Миємо картоплю і відварюємо її у мундирах до напівготовності.

- Картоплю для приготування страви необхідно обирати середнього розміру з гладкою рівною поверхнею, - радить кухар. – Її можна також не відварювати, а запекти у духовці або обсмажити на грілі. Щоб при запіканні картопля не розвалювалась, її потрібно попередньо наколоти вилкою з усіх сторін.

Помиті печериці нарізаємо невеликими шматочками та обсмажуємо на олії до готовності. До печериць можна додати смажену цибулю за смаком.

Відварену картоплю ріжемо вздовж навпіл. З половинок картоплі обережно виймаємо ложкою середину так, щоб картопля набула форми човника.

- Для того, щоб човники не ламались, коли ми виймаємо середину, потрібно її не доварювати хвилин п’ять-десять, - каже Денис Власенко. – Тоді вона буде твердішою і міцнішою.

Картоплю, яку ми вийняли з човників, подрібнюємо ложкою на невеликі шматочки. До отриманої маси додаємо смажені гриби, сіль, перець, сметану і подрібнену зелень. Все ретельно перемішуємо. Для покращення смаку, до начинки можна додати часник, вершкове масло або грибну приправу. Таку страву також можна робити з м’ясною або будь-якою іншою начинкою на ваш смак.

Картопляні човники наповнюємо начинкою і викладаємо на деко, змащене олією.

Дрібно натираємо сир на тертці і посипаємо ним човники на деці. Потім ставимо його у духовку, розігріту до 180 – 200 градусів на 10 хвилин. 

- Для запікання картоплі необхідно обирати нежирний жовтий сир. Для того, щоб страва не буда сухою, її необхідно виймати з духовки, коли сир запечеться до рум’яної золотистої скоринки. Страва готова, - завершує Денис Власенко.

Готові картопляні човники викладаємо на тарілку та прикрашаємо листками салату, гілочками кропу чи петрушки.

Смачного!

Кафе «Щедрий горщик»

вул. Свободи, 14а

тел. (097) 594-05-58, (096) 654-65-19

Шановні кухарі та любителі кулінарного мистецтва! Надсилайте власні фоторецепти на адресу [email protected] і нехай весь Хмельницький смакує! 

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.