Рецепт дня. Готуємо відкритий грибний пиріг

smachno.ua

Інгредієнти:

• борошно – 250 г;
• яйця – 1 шт.;
• масло вершкове – 175 г;
• гриби – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• сметана (15%) – 25 мл;
• сіль – 2 г;
• сода – 1 г;

Масло натираємо на тертці. Додаємо 1 яйце, потім сметану, сіль і соду. Додаємо борошно.

Замішуємо еластичне тісто. Залишаємо тісто в холодильнику на 30 хвилин.

Гриби чистимо, миємо та варимо приблизно 10-15 хвилин. Відкидаємо їх на друшляк, але не зливаємо весь бульйон.

Нарізаємо гриби та викладаємо їх на добре розігріту та змащену маслом пательню.
Додаємо нарізану кубиками цибулю і чекаємо поки цибуля стане прозорою. Додаємо до неї ополоник грибного бульйону. Тримаємо поки бульйон не закипить.

Натираємо на тертці сир і змішуємо з охолодженими грибами та цибулею.

Дістаємо тісто з холодильника. Розкачуємо за формою. Робимо із тіста бортики, кладемо поверх товстий шар квасолі та ставимо форму на 10 хвилин при температурі 200 ˚С.

Виймаємо тісто з духовки. Викладаємо начинку та випікаємо пиріг ще 20-25 хвилин при температурі 200 ˚С.

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.