Як відрізнити хороше вино від “шмурдяка”: розповідає сомельє

Як відрізнити хороше вино від “шмурдяка”: розповідає сомельє
Фото ілюстративне
  • Великий вибір вин в магазинах змушує очі розбігатися.
  • А низька ціна й креативна пляшка часто зваблюють покупців. 
  • Як переконатися у якісному виборі вина, розповіла сомельє з Хмельницького.

Леся Жабокрак працює в ресторанному бізнесі 10 років. Рік у рік дівчина не зупиняється й вивчає все у своїй сфері від “А” до “Я”. Ще однією успішною ланкою у її кар’єрі стали курси сомельє. Після їх закінчення обрати якісний напій для Лесі не є проблемою. Скажімо, вино, що пити не варто, дівчина вираховує на “раз, два”. Так, своїми професійними секретами Леся поділилася із журналістами vsim.ua.

Про якість вина може розказати пляшка і корок

Довгоочікувана зустріч із подругою чи вечеря в стилі “romantic” зі своєю другою половинкою? В обох випадках не обійтися без пляшки вина - напою, що не стане серед вас третім зайвим. Та іноді підготовка до таких посиденьок перетворюється у справжні “муки вибору”. Адже серед сотні пропозицій в магазині обрати те єдине стає вкрай важко. А безліч варіантів пляшок та різноманіття цін заводять в цілковитий ступор. Як обрати якісне вино, якщо під боком немає сомельє? Отримуйте відповідь, гортаючи далі.

Сомельє розповіла про фактори, які впливають на якість та ціну вина. Ними є сорт винограду, природне середовище, в якому він вирощувався, догляд за ним й методи виробництва напою. 

Та щоб тямити у виборі вина, не обов’язково детально вивчати його склад або досліджувати місця вирощування винограду. Обрати якісний напій можна за допомогою власного зору, нюху та смаку. 

Так, вберегти себе від купівлі “шмурдяка” можна в самому магазині. Для цього необхідно взяти пляшку, що вас зацікавила і детально її вивчити. Відсутність акцизної марки, помилки на етикетці, й картонна упаковка - все це ознаки неякісного продукту. Відноситься сюди й ціна за напій. Якщо вона підозріло низька, краще не “купуватися”. Адже це показник поганого вина. Крім того, варто звертати увагу на вигляд самої пляшки. Бо і вона містить деякий натяк на якість.

Після покупки перевірити вино можна і вдома. Якщо ви не встигли його відкоркувати й випити - зверніть увагу на осад в пляшці. Для цього різко переверніть її догори ногами. Велика кількість каламутної речовини підтверджує - вино не якісне. Сомельє пояснила це тим, що сучасні технології виготовлення вина не допускають появи осаду.

“Зробити висновок про вино можна і по корку” - каже Леся. Адже часто під час відкорковування пляшки, він кришиться. Низькопробний корок - ознака дешевого вина. 

Вмощуйтеся зручніше, бо далі - найприємніший момент для всіх пооціновувачів вина. Йдеться про дегустацію. Сомельє радить налити напій у келих, заповнивши його третину. Далі варто покрутити і вдихнути аромат. 

Наголошує сомельє і на тому, що якісні вина - якісні й зовні. Тож при виборі напою, обов’язково варто звертати увагу на етикетку. Аби вино стало відмінним доповнення до вашого вечора, ознайомтеся з країною виробником, назвою заводу, розливом, складом і датою виготовлення. 

Хоч вино і виробляють в багатьох країнах світу, сомельє радить вживати напій таких виробників: Франція, Італія і Нова Зеландія. Щодо складу якісного вина, Леся зауважує: “Має бути виноград і тільки виноград”. А от термін придатності закритої пляшки хорошого напою має налічувати декілька років. 

 

Коментарі (7)
  • Сергей Хмельницкий

    Наливаєш у рюмку вино та ставиш його у воду так,щоб поверхня води була над рюмкою із вином.Якщо у рюмці вино розміщалось з водою-то є порошковий шмурдяк,як в тетрапаках.Або крапнути краплю вина у воду,вона має не розчинитись,а спливти.
  • Мастер Недолив

    А чьому дей допис видно повністю без авторизації?

    Вимагаю від редакції терміново закрити цей шидевор авторизацією.

    Якщо ні, то завтра ж всі беремо парасолі, гарний настрій і гайда стрибати на майдані!
  • Yuri Efanoff

    З допису я взнав - що погане вино друкує етікетки у поганій друкарні

    Eugen Bay reply Yuri Efanoff

    Yuri Efanoff як ти жив до цього
  • Юрій Петрович

    Не в усьому тому сомельє говорить правду. Але є спосіб для сухого вина, лише відкоркувавши вино, слід обережно, капнути декілька крапель вина в скляний прозорий келих. Якщо крапля почне опускатися вниз розчиняють у воді - шмурдяк! Якщо крапля зануриться, а потім підніметься на поверхню, залишиться пливати на поверхні, вино натуральне!!! Перевірено не раз, не усі пропоновані вина з магазину можуть пройти цей тест, навіть дорогі. Закарпатське виноградне вино цього тесту не страшиться. На здоров'я!!!
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Хмельницького за сьогодні
08:00 30 березня – яке сьогодні свято, іменини та чого не слід робити 22:01 Чим забезпечені лікарні Хмельниччини, які прийматимуть хворих з COVID-19 stars 19:13 Нічні морози та сніг з дощем: до України знову прийде похолодання photo_camera 19:03 «Слуга народу» з Хмельницького Володимир Ватрас хворий на коронавірус Від читача 12:49 Ягідний бізнес в Україні: чого очікувати? 18:00 У МОЗ розповіли, люди якого віку найбільше хворіють на коронавірус в Україні 17:17 Коронавірус: у сусідніх областях дві маленькі дитини у важкому стані 16:27 Що коментували на сайті «Всім» протягом тижня 15:14 У Хмельницькому продовжують масово палити суху траву – 7 пожеж за добу photo_camera 14:34 Гра для хмельничан: складіть пазл зі старого фото та вгадайте будівлю stars 13:10 В Україні більше не будуть госпіталізувати пацієнтів із легкою формою коронавірусу play_circle_filled 12:03 Другий випадок COVID-19 у Хмельницькому. Що відомо про хворого stars 11:29 Підозру на коронавірус виявили в хмельничанина, який контактував з хворою 11:01 У Хмельницькому 2 хворих на коронавірус. В Україні виявили понад 400 випадків 10:08 За скільки купують і продають валюту в Хмельницькому 29 березня 09:19 Коронавірусний карантин: головні новини за 29 березня (ОНОВЛЮЄТЬСЯ)
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up