Впоратися з йододефіцитом допоможе йодована сіль

Навіщо потрібен йод?
Брак йоду призводить до порушення функції щитовидної залози та зниженню функції виділення гормонів. Наслідки цих порушень можуть бути досить негативними. Як стверджують лікарі, від дефіциту гормонів щитовидної залози страждає мозок, слух, пам’ять та навіть мова людини. «Щитовидка» збільшується у розмірах. Формуються йододефіцитні захворювання.

- Особливу увагу потрібно приділити забезпеченню необхідною кількістю йоду дітей перших років життя, - розповідає завідувач санітарно – гігієнічним відділом Хмельницької міської санепідемстанції Ярослав Главацький. - Саме у цей час організм росте і розвивається особливо швидкими темпами. А гормони щитовидної залози сприяють цьому.

Хмельницька область не відноситься до йододефіцитних, однак ризик захворювань існує великий.
Для профілактики йододефіцитних захворювань та забезпечення нормального вмісту йоду в організмі людини харчові продукти спеціально збагачують йодовими добавками. Найбільш поширеною з таких збагачених продуктів харчування є йодована сіль.

- На сьогодні в Україні сіль збагачують йодатом калію, який не впливає на забарвлення та смак солі, - каже Ярослав Главацький. - Таку сіль називають йодованою.

Головне – профілактика
Для пересічного українця йодована сіль – продукт не новий. До того ж, це не ліки, а продукт харчування, придбати який можна у звичайному магазині.

Використання йодованої солі для профілактики хвороб має ту незаперечну перевагу, що нічого не слід робити спеціально – достатньо замість звичайної солі у тій самій кількості вживати йодовану.

Доросла людина, як стверджують лікарі, повинна вживати за добу до шести грамів солі. Але потрібно мати на увазі, що як мінімум половину цієї кількості ми отримуємо у прихованому вигляді, тобто з хлібом та іншими готовими до споживання харчовими продуктами. Тому для підсолювання страв залишаються тільки два-три грами солі.

Ярослав Главацький радить в домашніх умовах зберігати йодовану сіль у закритій тарі в сухому, темному місці, як переважну більшість сипучих харчових продуктів.

З метою профілактики йододефіцитних захворювань можливо використовувати білий хліб першого ґатунку, збагачений йодованим білком.

Йод у природі
Необхідну організмові кількість йоду можна отримати не тільки з штучно йодованої солі або хлібу. У продуктах морського походження – рибі, молюсках, мікроорганізмах – також ж велика кількість цього корисного мікроелемента.

- Найбільше природного йоду знаходиться у водоростях, - розповідає Ярослав Главацький. - В першу чергу, це морська капуста, яку потрібно вживати в їжу.

Йод знаходиться в ґрунті, а тому його засвоюють рослини, організми та тварини, які живуть на суші. В результаті ми отримуємо йод з м’ясними та молочними продуктами, олією.

Крім того, йод є в харчових барвниках, вітамінних добавках, медикаментах. Однак там його частка мізерна. До того ж, не кожна людина може вживати дану групу речовин.

Вживання йодованої солі дозволяє найефективнішим шляхом забезпечити організм необхідною кількістю йоду і таким чином уникнути захворювань, пов’язаних з йододефіцитом.
 Олена СТОЙКО

Довідка

Скільки йоду потрібно людині на добу
50 мікрограмів* - для немовлят
90 мікрограмів - для дітей від двох до шести років
120 мікрограмів - для дітей шкільного віку (від семи до дванадцяти років)
150 мікрограмів - для підлітків і дорослих
200 мікрограмів - для вагітних жінок та матерів, які годують дитину груддю

*мікрограм – мільйонна доля граму
Протягом всього життя людина споживає біля п’яти-шести грамів йоду, тобто одну чайну ложку.

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.