Гімалайська рожева сіль: чи коштує вона своїх грошей (новини компаній)

Гімалайська рожева сіль уже кілька років залишається трендом у здоровому харчуванні та кулінарії. Її часто називають чистішою та кориснішою альтернативою звичайній кухонній солі, приписуючи здатність насичувати організм мінералами та навіть покращувати самопочуття. Однак чи справді цей рожевий кристал вартий своєї вищої ціни? У тексті розберемося, чим відрізняється гімалайська сіль від звичайної.

Чому гімалайську сіль вважають корисною

Цей мінерал утворений з морської води, але в закам’янілому вигляді зберігався у земних надрах сотні мільйонів років. Тому гімалайська сіль відрізняється від інших видів чистотою. До того ж за такий великий період вона набула унікального хімічного складу. Якщо звичайна сіль майже повністю складається з хлориду натрію, то до гімалайської спеції входять ще й інші мікроелементи, серед яких:

1. залізо;
2. магній;
3. калій;
4. кальцій;
5. цинк;
6. йод.

Вони перебувають у природній формі, що легко засвоюється, на відміну від багатьох штучних біодобавок. До речі, саме через великий вміст заліза гімалайська сіль має характерний рожевий колір. Вона повністю натуральна, без домішок, що додають в процесі виробництва інших видів солі.

Користь для організму полягає в покращенні засвоєння поживних речовин з їжі. На відміну від інших видів, гімалайська сіль не затримує рідину, а регулює її рівень, що зменшує набряки. Також цьому продукту приписують антибактеріальні властивості.

Як використовують гімалайську сіль в кулінарії

Рожеві кристали повільніше тануть, тому сприймаються як менш солоні, навіть із солодкуватим присмаком. У гімалайської солі м’який та глибокий смак, без гіркоти. Аромат нейтральний, без характерного запаху йоду, притаманного морській солі. Це робить продукт універсальним для використання в приготуванні різних страв. Подрібнену гімалайську сіль можна додавати у процесі приготування, навіть у окріп.

Також з нею роблять маринади для м’яса, риби та овочів. Великі кристали використовують для прикрашання готових страв, не лише солоних, але й солодких. Варто спробувати карамель або шоколад з сіллю.

Чому гімалайська сіль дорожче звичайної

Головна причина високої вартості — обмежений видобуток. Оригінальний продукт видобувають лише в Гімалаях на території Пакистану, використовуючи ручний труд. Також велику частку вартості становлять транспортні витрати, митні платежі та обмеження на вивіз. Окрім цього, гімалайська сіль проходить спеціальну обробку без використання хімічних речовин. Збереження продукту чистим та натуральним також потребує витрат.

Через високий попит цю спецію часто підробляють, використовуючи звичайну кам’яну сіль та барвник. Перевірити справжність продукту доволі легко. Для цього потрібно просто покласти кристал у воду. Оригінальна гімалайська сіль розчиняється повільно та не забарвлює рідину. Зберігатися вона може дуже довго, не втрачаючи властивостей, за умови зниженої вологості. Для цього варто після використання герметично закривати упаковку або пересипати кристали в суху ємність з щільною кришкою.