Найкраще освіжать у спеку: ТОП-3 рецепти холодних супів

Найкраще освіжать у спеку: ТОП-3 рецепти холодних супів
Фото: Тhe-village. Рецепт шеф-кухаря Русіко Шаматава
  • Спекотного дня мало кому хочеться їсти гарячий наваристий суп.
  • Кращим вибором буде холодна перша страва - пікантний, легкий та вітамінний суп.
  • Всім цим вимогам ідеально відповідають наші наступні страви.

Суп "від бабусі Наде":

  • мацоні - 100 мл 
  • вода холодна кип'ячена - 100 мл
  • сіль  - 1 г
  • редис - 30 г
  • огірок - 30 г
  • кріп, петрушка, зелена цибуля
  • яйце (варене) - 1 шт.

У мисці змішати воду і мацоні. Посолити, ретельно перемішати. Редис і огірок нарізати соломкою, зелену цибулю, петрушку і кріп посікти. До мацоні додати овочі і подрібнену зелень, перемішати. Перелити суп в тарілку, викласти половинки вареного яйця жовтком вгору.

Фото: The-village. Рецепт від шеф-кухаря Констянтина Данковіча.

"Гаспачо"

Відео дня
  • Помідори - 250 г
  • оцет винний - 15 г
  • стебло селери - 100 г
  • базилік 
  • Сік томатний - 425 мл
  • табаско - 1 г
  • сіль - 4 г
  • цукор - 17 г
  • 2 свіжі огірки
  • листя салату (айсберг) - 80 г
  • майонез - 40 г

Помідори, оцет, селеру, базилік, табаско, томатний сік, сіль і цукор змішати в блендері до однорідної маси. Поставити в холодильник на 20 хвилин.
Салат і огірки дрібно нарізати, додати майонез, перемішати і викласти на тарілку. Залити "бульйоном", скропити оливковою олією і прикрасити базиліком.

Фото: The-village. Рецепт від шеф-кухаря Андрія Заварніціна. 

"Крем-суп з червоного буряка"

  • буряк запечений - 450 г
  • олія - 30 г
  • вода - 420 мл
  • сіль, перець чорний мелений - щіпка
  • цибуля ріпчаста - 80 г
  • імбир - 5 г
  • перець чилі
  • вершки (автор використовує кокосові) - 450 мл
  • 1 лайм

Заправка

  • 1 авокадо 
  • васабі (за смаком)
  • оливкова олія - 60 мл
  • оцет рисовий - 3 ст. л.
  • вода - 3 ст. л.
  • сіль (морська) - за смаком

Буряк нарізати і обсмажувати у сотейнику в на половині олії протягом 2-3 хвилин. Налити в сотейник воду, довести до кипіння, посолити, поперчити.

Натерти на дрібній тертці корінь імбиру і цедру лайма, додати до них перець чилі. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до м'якого стану. Засипати в імбирну суміш. Продовжуючи обсмажувати, додати лаймовий сік і вершки.

Додати все до буряка та довести до кипіння. Збити блендером до однорідного стану і ще раз довести до кипіння.

Приготувати заправку: м'якоть авокадо нарізати невеликими шматочками і з'єднати з рисовим оцтом, водою і васабі. Збити блендером, посолити. Додати олію і добре перемішати.

Крем-суп налити в тарілку, викласти заправку.

 

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Хмельницького за сьогодні
20:16 До 10 років ув’язнення загрожує кам’янчанину за п’яне ДТП 19:31 У Хмельницькому попрощалися з Романом Синіцьким та Максимом Лобановським 18:44 У Хмельницькому районі водій насмерть переїхав 8–річну дівчинку 18:09 «За побратимів стояв горою»: історія 25-річного воїна Андрія Сидорчука з Хмельниччини photo_camera Від читача 13:02 Медична рада за підсумками роботи у 2023 році відбулася у КНП «Хмельницький обласний серцево-судинний центр» 17:21 «Я стала в 70 років малювати», – у Шепетівці відкрили клуб для літніх людей 16:39 У смерті немовляти підозрюють лікаря–гінеколога на Хмельниччині 15:51 20–річний хмельничанин збив пішохідку на Шевченка 15:16 Залишаться без води через борги: кого і коли відключить «Хмельницькводоканал» 14:58 Робота у Хмельницькому: є 265 вакансій (СПИСОК) 14:09 На Хмельниччині є перші інфіковані від укусів кліщів 13:21 «Укрзалізниця» запустила додаткові поїзди до весняних канікул через Хмельниччину 12:42 Що таке шале? Про затишні будиночки на природі та хто їх будує (Новини компаній) 12:03 Росіянин мав дві земельні ділянки на Хмельниччині. Їх конфіскували 11:16 BULKA маркет у зв’язку з відкриттям нового магазину шукає працівників (новини компаній) 11:07 Хмельницький комунальник може сісти на 10 років за хабарництво 10:02 Скільки коштує ванна гарячої води у Хмельницькому 09:01 Постраждала жінка та пошкоджено будинок: наслідки атаки на Хмельниччині
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Хмельницькому Ваші відгуки про послуги у Хмельницькому
keyboard_arrow_up