Найкраще освіжать у спеку: ТОП-3 рецепти холодних супів

  • Спекотного дня мало кому хочеться їсти гарячий наваристий суп.
  • Кращим вибором буде холодна перша страва - пікантний, легкий та вітамінний суп.
  • Всім цим вимогам ідеально відповідають наші наступні страви.
Найкраще освіжать у спеку: ТОП-3 рецепти холодних супів
Фото: Тhe-village. Рецепт шеф-кухаря Русіко Шаматава

Суп "від бабусі Наде":

  • мацоні - 100 мл 
  • вода холодна кип'ячена - 100 мл
  • сіль  - 1 г
  • редис - 30 г
  • огірок - 30 г
  • кріп, петрушка, зелена цибуля
  • яйце (варене) - 1 шт.

У мисці змішати воду і мацоні. Посолити, ретельно перемішати. Редис і огірок нарізати соломкою, зелену цибулю, петрушку і кріп посікти. До мацоні додати овочі і подрібнену зелень, перемішати. Перелити суп в тарілку, викласти половинки вареного яйця жовтком вгору.

Фото: The-village. Рецепт від шеф-кухаря Констянтина Данковіча.

"Гаспачо"

  • Помідори - 250 г
  • оцет винний - 15 г
  • стебло селери - 100 г
  • базилік 
  • Сік томатний - 425 мл
  • табаско - 1 г
  • сіль - 4 г
  • цукор - 17 г
  • 2 свіжі огірки
  • листя салату (айсберг) - 80 г
  • майонез - 40 г

Помідори, оцет, селеру, базилік, табаско, томатний сік, сіль і цукор змішати в блендері до однорідної маси. Поставити в холодильник на 20 хвилин.
Салат і огірки дрібно нарізати, додати майонез, перемішати і викласти на тарілку. Залити "бульйоном", скропити оливковою олією і прикрасити базиліком.

Фото: The-village. Рецепт від шеф-кухаря Андрія Заварніціна. 

"Крем-суп з червоного буряка"

  • буряк запечений - 450 г
  • олія - 30 г
  • вода - 420 мл
  • сіль, перець чорний мелений - щіпка
  • цибуля ріпчаста - 80 г
  • імбир - 5 г
  • перець чилі
  • вершки (автор використовує кокосові) - 450 мл
  • 1 лайм

Заправка

  • 1 авокадо 
  • васабі (за смаком)
  • оливкова олія - 60 мл
  • оцет рисовий - 3 ст. л.
  • вода - 3 ст. л.
  • сіль (морська) - за смаком

Буряк нарізати і обсмажувати у сотейнику в на половині олії протягом 2-3 хвилин. Налити в сотейник воду, довести до кипіння, посолити, поперчити.

Натерти на дрібній тертці корінь імбиру і цедру лайма, додати до них перець чилі. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до м'якого стану. Засипати в імбирну суміш. Продовжуючи обсмажувати, додати лаймовий сік і вершки.

Додати все до буряка та довести до кипіння. Збити блендером до однорідного стану і ще раз довести до кипіння.

Приготувати заправку: м'якоть авокадо нарізати невеликими шматочками і з'єднати з рисовим оцтом, водою і васабі. Збити блендером, посолити. Додати олію і добре перемішати.

Крем-суп налити в тарілку, викласти заправку.

 

Коментарі
18:30 Вакансії тижня у Хмельницькому: ТОП-10 пропозицій з найвищою зарплатою 17:20 У Хмельницькому збільшилась кількість хворих на сальмонельоз 16:30 Потрапили у ДТП і втекли: поліція просить допомогти розшукати водіїв 16:00 Холодно і з дощами. Якої погоди чекати в Хмельницькому на вихідні 15:05 Куди піти у вихідні 23-24 червня. ВСІМ рекомендує 14:35 В Мелітополі поховали 47-річного бійця з Дунаєвеччини Андрія Попова photo_camera 14:05 Чи варто говорити з дитиною про війну на Сході: пояснюють мами, коментує психолог 13:28 До кінця літа в Мистецькому дворику в Хмельницькому показуватимуть кіно photo_camera 13:21 Наглядач Райківецької колонії продавав засудженим наркотики. Його взяли під домашній арешт 12:31 77-а річниця Другої світової війни: хмельничани поклали квіти до "Вічного вогню" photo_camera 12:03 У Львові 31-річний хмельничанин впав з 8 поверху в шахту ліфта 11:35 Поминальним обідом в Ярмолинецькому районі отруїлось більше 30 людей 11:01 В Південному Бузі ледь не втонув 22-річний хлопець. Він був п'яним

Отруєних на Ярмолинеччині стало більше. До лікарні вже потрапило 33 людини.  За попередньою версією, всі вони отруїлись...

photo_camera

Вже у липні в місті відкриють сезон показів кіно.  Кінопокази влаштують у мистецькому дворику музичної школи. 

Чоловік працював на будівництві у Львові.  Він не втримався і впав у шафту ліфта.  Зараз хмельничанин перебуває в...

Інспектор виправного закладу проносив важкі наркотики в'язням. За свої послуги він отримував 300 гривень.  На час слідства...

Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up