Найкраще освіжать у спеку: ТОП-3 рецепти холодних супів

  • Спекотного дня мало кому хочеться їсти гарячий наваристий суп.
  • Кращим вибором буде холодна перша страва - пікантний, легкий та вітамінний суп.
  • Всім цим вимогам ідеально відповідають наші наступні страви.
Найкраще освіжать у спеку: ТОП-3 рецепти холодних супів
Фото: Тhe-village. Рецепт шеф-кухаря Русіко Шаматава

Суп "від бабусі Наде":

  • мацоні - 100 мл 
  • вода холодна кип'ячена - 100 мл
  • сіль  - 1 г
  • редис - 30 г
  • огірок - 30 г
  • кріп, петрушка, зелена цибуля
  • яйце (варене) - 1 шт.

У мисці змішати воду і мацоні. Посолити, ретельно перемішати. Редис і огірок нарізати соломкою, зелену цибулю, петрушку і кріп посікти. До мацоні додати овочі і подрібнену зелень, перемішати. Перелити суп в тарілку, викласти половинки вареного яйця жовтком вгору.

Фото: The-village. Рецепт від шеф-кухаря Констянтина Данковіча.

"Гаспачо"

  • Помідори - 250 г
  • оцет винний - 15 г
  • стебло селери - 100 г
  • базилік 
  • Сік томатний - 425 мл
  • табаско - 1 г
  • сіль - 4 г
  • цукор - 17 г
  • 2 свіжі огірки
  • листя салату (айсберг) - 80 г
  • майонез - 40 г

Помідори, оцет, селеру, базилік, табаско, томатний сік, сіль і цукор змішати в блендері до однорідної маси. Поставити в холодильник на 20 хвилин.
Салат і огірки дрібно нарізати, додати майонез, перемішати і викласти на тарілку. Залити "бульйоном", скропити оливковою олією і прикрасити базиліком.

Фото: The-village. Рецепт від шеф-кухаря Андрія Заварніціна. 

"Крем-суп з червоного буряка"

  • буряк запечений - 450 г
  • олія - 30 г
  • вода - 420 мл
  • сіль, перець чорний мелений - щіпка
  • цибуля ріпчаста - 80 г
  • імбир - 5 г
  • перець чилі
  • вершки (автор використовує кокосові) - 450 мл
  • 1 лайм

Заправка

  • 1 авокадо 
  • васабі (за смаком)
  • оливкова олія - 60 мл
  • оцет рисовий - 3 ст. л.
  • вода - 3 ст. л.
  • сіль (морська) - за смаком

Буряк нарізати і обсмажувати у сотейнику в на половині олії протягом 2-3 хвилин. Налити в сотейник воду, довести до кипіння, посолити, поперчити.

Натерти на дрібній тертці корінь імбиру і цедру лайма, додати до них перець чилі. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до м'якого стану. Засипати в імбирну суміш. Продовжуючи обсмажувати, додати лаймовий сік і вершки.

Додати все до буряка та довести до кипіння. Збити блендером до однорідного стану і ще раз довести до кипіння.

Приготувати заправку: м'якоть авокадо нарізати невеликими шматочками і з'єднати з рисовим оцтом, водою і васабі. Збити блендером, посолити. Додати олію і добре перемішати.

Крем-суп налити в тарілку, викласти заправку.

 

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Хмельницького за сьогодні

10:46 У День Незалежності хмельничани з усім світом молитимуться за Україну 10:05 Біля Шепетівки зіткнулися "Volkswagen" та мотоцикл: двоє людей загинули photo_camera 09:50 У Летичівському районі серед поля з соняшником знайшли величезну плантацію конопель photo_camera 09:24 Євро і долар в Україні подешевшали. Курс валют на 21 серпня Від читача 18:33 Що таке булінг і які його наслідки 08:35 21 серпня святкує День ангела Григорій 07:15 Смачний сніданок: готуємо швидкий пиріг з яблуками на кефірі 07:00 У Городоцькому районі "ВАЗ" влетів у дерево. 29-річний водій загинув на місці photo_camera 18:05 Трагедія на Хмельниччині: хлопець вистрілив з пневматичної гвинтівки у голову 14-річному товаришу play_circle_filled 17:19 Мешканці одного з будинків на Купріна залишаться без світла 21 серпня 17:07 Смерть на дорозі і 6 п'яних водіїв за ніч: хроніка ДТП у Хмельницькому photo_camera 16:55 Квіти вчителю і промови чиновників. Чи потрібно відмовлятися від традицій Першого дзвоника (ОБГОВОРЕННЯ) 15:07 На декількох вулицях у Раковому 21 серпня відключать воду 14:57 Грози, похолодання, а після чудова погода. Який тиждень обіцяють хмельничанам синоптики? 14:07 Ремонт Кам'янецької та Бандери завершено. Тролейбуси працюватимуть у звичному режимі 13:35 Водій BMW, який під наркотою на смерть збив двох пішоходів, постане перед судом 13:30 Хто претендує на крісло директорів у чотирьох хмельницьких школах photo_camera 12:14 Шопінг на "блошиному" ринку Хмельницького: кремнієві сокири, німецький посуд і фарфорові статуетки photo_camera 11:53 У Городоцькому районі 29-річний водій на “ВАЗі” влетів у дерево. Чоловік загинув на місці
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up