Найкраще освіжать у спеку: ТОП-3 рецепти холодних супів

Найкраще освіжать у спеку: ТОП-3 рецепти холодних супів
Фото: Тhe-village. Рецепт шеф-кухаря Русіко Шаматава
  • Спекотного дня мало кому хочеться їсти гарячий наваристий суп.
  • Кращим вибором буде холодна перша страва - пікантний, легкий та вітамінний суп.
  • Всім цим вимогам ідеально відповідають наші наступні страви.

Суп "від бабусі Наде":

  • мацоні - 100 мл 
  • вода холодна кип'ячена - 100 мл
  • сіль  - 1 г
  • редис - 30 г
  • огірок - 30 г
  • кріп, петрушка, зелена цибуля
  • яйце (варене) - 1 шт.

У мисці змішати воду і мацоні. Посолити, ретельно перемішати. Редис і огірок нарізати соломкою, зелену цибулю, петрушку і кріп посікти. До мацоні додати овочі і подрібнену зелень, перемішати. Перелити суп в тарілку, викласти половинки вареного яйця жовтком вгору.

Фото: The-village. Рецепт від шеф-кухаря Констянтина Данковіча.

"Гаспачо"

  • Помідори - 250 г
  • оцет винний - 15 г
  • стебло селери - 100 г
  • базилік 
  • Сік томатний - 425 мл
  • табаско - 1 г
  • сіль - 4 г
  • цукор - 17 г
  • 2 свіжі огірки
  • листя салату (айсберг) - 80 г
  • майонез - 40 г

Помідори, оцет, селеру, базилік, табаско, томатний сік, сіль і цукор змішати в блендері до однорідної маси. Поставити в холодильник на 20 хвилин.
Салат і огірки дрібно нарізати, додати майонез, перемішати і викласти на тарілку. Залити "бульйоном", скропити оливковою олією і прикрасити базиліком.

Фото: The-village. Рецепт від шеф-кухаря Андрія Заварніціна. 

"Крем-суп з червоного буряка"

  • буряк запечений - 450 г
  • олія - 30 г
  • вода - 420 мл
  • сіль, перець чорний мелений - щіпка
  • цибуля ріпчаста - 80 г
  • імбир - 5 г
  • перець чилі
  • вершки (автор використовує кокосові) - 450 мл
  • 1 лайм

Заправка

  • 1 авокадо 
  • васабі (за смаком)
  • оливкова олія - 60 мл
  • оцет рисовий - 3 ст. л.
  • вода - 3 ст. л.
  • сіль (морська) - за смаком

Буряк нарізати і обсмажувати у сотейнику в на половині олії протягом 2-3 хвилин. Налити в сотейник воду, довести до кипіння, посолити, поперчити.

Натерти на дрібній тертці корінь імбиру і цедру лайма, додати до них перець чилі. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до м'якого стану. Засипати в імбирну суміш. Продовжуючи обсмажувати, додати лаймовий сік і вершки.

Додати все до буряка та довести до кипіння. Збити блендером до однорідного стану і ще раз довести до кипіння.

Приготувати заправку: м'якоть авокадо нарізати невеликими шматочками і з'єднати з рисовим оцтом, водою і васабі. Збити блендером, посолити. Додати олію і добре перемішати.

Крем-суп налити в тарілку, викласти заправку.

 

0
0
0
0
Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Хмельницького за сьогодні

17:00 Понад 70 вулиць у Хмельницькому залишаться без світла 20 грудня 16:30 Порошенко призначив нових суддів на Хмельниччину 15:40 Довелося стріляти та йти на таран: водій з Хмельниччини влаштував перегони з копами у Рівному play_circle_filled photo_camera 15:00 На Хмельниччині пенсіонер отримав умовний термін за зберігання зброї Від читача 15:39 З 2 січня 2019 року деякі міста можуть залишись без води і тепла через відсутність електроенергії 14:29 В Ізяславській районній лікарні відкрили нове відділення анестезіології та інтенсивної терапії 13:56 Розстріл майданівців у Хмельницькому: суд відпустив екс-очільника СБУ під особисте зобов'язання 13:29 Небезпечна рибалка: на Дністрі 23-річний хлопець провалився під лід photo_camera 12:57 У Старій Синяві через несправну піч спалахнув будинок photo_camera 12:25 Колядували та продавали: майже 50 тисяч гривень для хворих дітей зібрали хмельничани на ярмарку play_circle_filled 11:55 Реальний термін замість умовного отримав водій зі Славути, який п'яним збив пішохода та втік 11:10 У Кам'янці п'яний та озброєний викруткою чоловік напав на жінку photo_camera 10:51 Іноземця, який сидів в Ізяславській колонії за розбещення неповнолітніх, депортували з країни photo_camera 10:37 НВК на Озерній: будівництво сучасного комплексу триває (прес-служба Сергія Лабазюка) 10:17 Смертельне зіткнення буса і вантажівки: у ДТП біля Кам'янця загинули двоє людей photo_camera 09:55 "Легальна ялинка": як хмельничанам чесно купити новорічну красуню 09:30 Що ви знаєте про День Святого Миколая (ТЕСТ) 09:05 Долар знову зріс. Курс НБУ на 19 грудня 08:30 19 грудня - День святого Миколая: що обов'язково потрібно сьогодні зробити 07:28 Смачний сніданок: готуємо шоколадні оладки
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up