З чого складається вартість корпоративного харчування (новини компаній)
Перше питання, яке ставить фінансовий директор, коли HR пропонує годувати команду, - скільки це коштуватиме.
Відповісти однією цифрою складно, бо корпоративне харчування - це не лише ціна порції, а й логістика, зберігання, обладнання і особливості організації харчування на конкретній локації. Розберімо, з чого насправді складається вартість і на чому можна не переплачувати.
Чотири складові вартості
Будь-яка модель харчування, від власної їдальні до доставки, складається з однакових блоків. Водночас структура та розподіл витрат залежать від обраної моделі організації харчування:
- сама їжа - сировина, виробництво, пакування;
- логістика - доставка на майданчик з дотриманням температурного режиму;
- інфраструктура на місці - кухня, холодильники, мікрохвильові печі, зона прийому їжі;
- управління запасами - планування необхідного обсягу продукції та контроль залишків.
Списання - найбільша прихована стаття
Коли обіди готують або привозять щодня під точну кількість, компанія щоранку вгадує, скільки працівників буде на місці. Хтось захворів, хтось у відрядженні, хтось працює з дому - і частина замовлення може залишитися нереалізованою. Або навпаки, хтось залишається без обіду.
Охолоджені страви тривалого зберігання допомагають зменшити ризик таких списань. Порційні обіди зберігаються від 28 діб за температури +2...+6 °C. Компанія може формувати запас продукції в холодильнику та планувати його поповнення, а не замовляє під щоденний прогноз.
Що потрібно на місці
Інфраструктура для готових страв мінімальна: холодильник, який тримає +2...+6 °C, і мікрохвильові печі потужністю 800 Вт - розігрів страв здійснюється відповідно до рекомендацій, зазначених на маркуванні. Кількість печей залежить від того, скільки працівників обідає одночасно в пікову перерву.
Від чого залежить ціна поставки
Вартість у MHP Food Service узгоджується індивідуально, за запитом. На неї впливають:
- формат - порційні обіди, вендинг або продукція у великих пакуваннях;
- обсяг і частота поставок;
- географія і відстань до майданчика;
- структура асортименту - співвідношення перших, основних страв, салатів і готових перекусів.
Як отримати точний розрахунок
Найточніші цифри дає не калькулятор, а тестовий день або безкоштовна дегустація для команди. Після неї можна оцінити зацікавленість працівників, їхні вподобання та на основі отриманих даних спланувати регулярні поставки. Корпоративне харчування і вендинги доступні для компаній від 50 співробітників.
Що порівнювати між постачальниками
Порівнюючи пропозиції, варто дивитися не лише на ціну порції, а на повну вартість за місяць з урахуванням списань, логістики й обладнання. І обов'язково - на те, хто стоїть за продукцією. MHP Food Service https://foodservice.mhp.ua/ - напрям МХП, міжнародної компанії у сфері харчових та агротехнологій, з власним виробництвом, 38 лабораторіями і сертифікацією BRCGS.
