Що приготувати на Петра і Павла: традиційні святкові страви

Що приготувати на Петра і Павла: традиційні святкові страви
Фото ілюстративне
  • 12 липня відзначаємо Петра та Павла. 
  • Дізнавайтесь які страви цього дня готували українці та як самостійно їх приготувати вдома.

День Петра і Павла 2022 — неперехідне свято, яке щорічно відзначається 12 липня. Святі апостоли стали прикладами твердості духу, виправлення на шляху до істини і мудрості. Петро — образ чоловіка, який відрікся від Господа і покаявся, а Павло — образ того, хто чинить опір проповіді і потім увірував. Розповідаємо, які страви повинні бути на столі в цю святкову дату.

Обов'язковою і найголовнішою стравою на столі 12 липня здавна був "молодий борщ" - з овочів нового врожаю, а також з м'ясом молодої курки або півня. Другі за значимістю ласощі — "Мандрики" — випічка з сирного тіста. 

Домашні ковбаси, м'ясо, птиця — все це також має бути присутнім на столі в день Петра і Павла. Господині до цієї дати різали якусь тварину і готували з неї святкові страви. Доповнювали їх молодою картоплею з кропом, вареними яйцями, різноманітністю грибів, свіжої зелені і овочів.

Відео дня

В якості напою ідеальним варіантом вважався кисіль або компот з ягід, а на десерт подавали млинці з полуницею або малиною, а також сирну солодку випічку. 

День святого Петра і Павла — рецепти

"Молодий" український борщ

Відварити м'ясо 40-60 хвилин, потім викласти його на окрему тарілку. Бульйон процідити через сито в окрему каструлю і поставити на вогонь. Овочі очистити, промити, картоплю нарізати кубиками і відправити в бульйон. Буряк натерти на тертці і додати до картоплі за 5-7 хвилин до готовності. Капусту тонко нашаткувати і теж відправити в каструлю. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці.

Обсмажити овочі на сковороді до готовності і викласти в каструлю. Після цього варити борщ протягом 3 хвилин, потім додати нарізане м'ясо, подрібнений часник, сіль, перець і лавровий лист. Через 5 хвилин лавровий лист дістати, а натомість покласти дрібно нарізану зелень.

Українська випічка "Мандрики"

У пів стакана теплого молока додати 1 столову ложку цукру і розвести там дріжджі. У глибоку ємність всипати 2 склянки борошна і влити 1.5 склянки молока, потім все ретельно розмішати. До борошняної маси додати дріжджі, ще раз перемішати і поставити в тепле місце - дочекатися, поки на поверхні з'являться "бульбашки". 

Покласти в тісто сіль, яйця і почати вимішувати тісто, поки воно не перестане приставати до рук. Потім знову відправити в тепле місце. Вишні вимити, видалити кісточки, пересипати цукром і залишити на 1 годину. Коли тісто підійде, тонко розкатати його, склянкою намітити (не вирізаючи!) контур, а на середину викласти по 3 вишні. Зверху накрити ще одним пластом тіста і вирізати пончик. Випікати мандрики близько 10-15 хвилин при 180°C. Сік, який залишився від вишень, прокип'ятити з цукром і полити ним пончики.

Домашня ковбаса по-українськи

Почистити, промити кишки, залишити в підсоленій воді на півгодини, потім промити під проточною водою і вивернути. Сало і м'ясо нарізати невеликими кубиками або пропустити через м'ясорубку. Додати подрібнений часник, сіль і перець.

Ретельно перемішати і наповнити фаршем кишки. Краї зав'язати ниткою, зубочисткою зробити проколи і викласти кишки на деко, застелене папером для запікання. Готувати домашню ковбасу в духовці 1 годину при температурі 180°C.

Вишневий компот

Каструлю наповнити водою, поставити на вогонь. Всипати цукор, довести до кипіння і, помішуючи, викласти промиті ягоди. Знову довести до кипіння і після цього відразу вимкнути, накрити кришкою і залишити до повного охолодження.

Млинці з полуницею

Яйця збити з цукром і сіллю, влити молоко і, помішуючи, додати просіяне борошно. В кінці влити 1 столову ложку рослинної олії та обсмажити млинці з двох сторін. Потім кожен млинець змастити вершковим маслом, на середину викласти по 2-3 полуниці, розрізані на 4 частини, посипати 1 чайною ложкою цукру і загорнути конвертом. Подавати відразу, інакше з часом з ягід витече сік і млинці втратять привабливий вигляд.

Читайте також:

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.

релігійні свята
Коментарі

keyboard_arrow_up