Рецепт вихідного дня. Готуємо пісочний пиріг з сиром і маком

osoblyva.com

Складові:

Для тіста:

• 250 г борошна
• 2 жовтки
• 100 г вершкового масла
• 100 г цукрової пудри
• 1 столова ложка молока
• сіль

Для сирної начинки:

• 400 г сиру
• 3 яйця
• 130 г цукру
• 2 столові ложки крохмалю
• 3 столові ложки згущеного молока
• ваніль

Для макової начинки:

• 125 г маку
• 2 яблука
• 3 яйця
• 3 столові ложки манної крупи
• 75 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 1,5 чайні ложки розпушувача

Тісто: жовтки розтерти з цукром. Борошно змішати з вершковим маслом. З'єднати з жовтками та додати сіль і молоко. Тісто розкачати та викласти ним дно і стінки змащеної форми. Накрити тісто фольгою. Насипати зверху квасолі або рису. Пекти тісто при 180 градусах близько 20 хвилин. Вийняти спечену основу з форми. Фольгу з вантажем вийняти.

Макова начинка: мак змолоти. Натерти яблука. Жовтки збити з цукром до білого кольору. Додати мак, яблука, манку, розпушувач і масло, перемішати до однорідності.Білки добре збити. Акуратно ввести їх у макову масу. Викласти на пісочну основу.

Сирна начинка: яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити. Жовтки збити з цукром до білого кольору. Збити сир до однорідності. Додати жовтки, ваніль, крохмаль і згущене молоко, перемішати. Додати збиті білки. Викласти сирну масу поверх макової начинки.

Випікати пиріг при 180 градусах близько години.