Як приготувати мереживний пиріг: “солодка” вечеря на Маковія

vsim.ua

Традиційно, на це свято роблять випічку із маком.
Пропонуємо покроковий рецепт з приготування пирога.

Свято Маковія відзначають сьогодні, 14 серпня. Окрім традиційного походу до церкви, прийнято готувати страви із вмістом маку.

Мереживний пиріг з маком буде справжньою прикрасою столу будь-якої господині.

Для його приготування потрібно:

Для тіста

Молоко - 1,5 стакана

Пшенична мука - 1 кілограм

Сухі дріжджі - 11 грамів

Курячі яйця - 6 штук

Маргарин (або вершкове масло) - 250 грамів

Цукор - 1,5 стакана

Ванільний цукор - за смаком

Сіль - 1 чайна ложка

Родзинки - 200 грамів

Цедра лимону - 1 чайна ложка

Для начинки

Мак - 300 грам

Волоські горіхи - 2 стакани

Куряче яйце - 1 штука

Цукор - 1 стакан

Лимон - 1 штука

Покрокова інструкція:

Молоко розігріти до кімнатної температури. Додати до нього дріжджі - ретельно перемішати.
До суміші додати половину просіяної муки (замісити тісто, залишити на 30 хвилин у теплому місці).
Мак залили кип’ятком. Він має настоятися протягом 10-15 хвилин, родзинкам достатньо 1-2 хвилин.
Коли тісто вдвічі збільшиться, додати до нього перетерті з цукром яйця, дрібку солі, ванільний цукор та цедру лимона. Поступово влити розтоплений маргарин (чи вершкове масло).
Все добре вимішати, додати іншу половину муки та родзинки і перемістити тісто у тепле місце, поки воно не стане удвічі більшим.
Начинка: подрібнити у м’ясорубці горіхи та мак з додаванням соку 1 лимона, яйця та цукру - все це добре перемішати.
Розкачати готове тісто, товщина якого буде не більше 0,5 см - викласти на нього макову начинку, після чого звернути у рулет, відрізавши кінці. Сформувати з нього кільце.
Форму змастити рослинною олією. Ножицями надрізати у заготовці невеликі кільця, почергово розвертаючи їх у протилежні сторони.
Змастити пиріг збитим жовтком та випікати 35-40 хвилин при температурі 220 градусів.