З котлетами і голубцями: рецепти смачного посту від хмельничанки Олени

Великий піст триває 40 днів. Такий тривалий і важкий період призначений для підготовки вірян до святкування Великодня. Під час посту існує суворе обмеження в харчуванні. Основу раціону повинні складати продукти рослинного походження, тобто гриби, овочі, фрукти та бобові. 
Як провести піст смачно, корисно і поживно, читайте далі.

Хмельничанка Олена Цісар дотримується посту останні кілька років. У родині її підтримує дочка і син. Пані Олена згадує як переносила піст вперше, каже, що було важко. Однак зробивши це своєю традицією, жінка зізнається, що такої легкості, як під час посту, не відчувала ніколи.

•  Я завжди з нетерпінням чекаю посту. Бо у цей період я стаю настільки енергійна та рухлива. До того ж, відчуваю неймовірну легкість у тілі, - каже хмельничанка Олена.

У період Великого посту хмельничанка Олена дотримується всіх обмежень, у тому числі й в раціоні харчування.

Замість яєць жінка використовує манку або крохмаль, а замість м’яса - гриби. У пісному меню хмельничанки є чимало страв, які дозволяють зробити пісне харчування смачним і ситим. Рецептами деяких з них жінка поділилась із нашими журналістами.

Пісні голубці

Інгредієнти:

• гречана крупа
• рисова крупа
• цибуля
• морква
• сіль, перець
• олія
• вода

Додаємо рівномірними порціями гречку й рис. Все це запарюємо. Готуємо зажарку з цибулі й моркви. Додаємо сіль, перець за смаком. Заливаємо усю суміш олією і водою й тушкуємо до готовності.

Засипана капуста 

Інгредієнти:

• кисла капуста
• пшоняна крупа
• цибуля
• морква
• борошно (за бажанням)

Варимо кислу капусту до готовності. Окремо відварюємо пшоняну крупу й додаємо її до капусти. Тушкуємо на маленькому вогні. Готуємо зажарку з цибулі й моркви і додаємо до капусти й каші. 
Для густоти можна добавити борошно.

Макарони з гороховою юшкою

Інгредієнти:

• макаронні вироби
• горох
• окріп
• спеції за смаком

Відварюємо горох та перетираємо його через сито. Додаємо до нього окріп. Окремо відварюємо макарони. З’єднуємо все разом. Заправляємо спеціями за смаком.

Квасолеві котлети

Інгредієнти:

• квасоля
• цибуля
• морква
• сіль, перець
• борошно

Замочити на якийсь час квасолю. Відварити й потовкти до однорідної маси. Окремо приготувати зажарку з цибулі й моркви. Додати до квасолі. Сіль й перець - за смаком. Власноруч зліпити котлети. Обваляти в борошні й піджарити з обох сторін до готовності.

Пісний борщ з грибами

Інгредієнти: 

• картопля
• квасоля
• буряк
• капуста
• томатна паста
• цибуля
• морква
• гриби (за смаком)
• пісний майонез
• томатна паста
• сіль, перець

Завчасно замочити квасолю. Буряк й капусту натерти на крупній тертці. Картоплю нарізати кубиками.  Відварити до першого кипіння. Додати буряк, капусту та гриби. Окремо підготувати зажарку з цибулі, моркви й томатної пасти. Добавити її в каструлю з овочами. 
Для насиченішого смаку можна використати пісний майонез, а також сіль та перець за смаком. 

А от повертатись до звичного харчування дієтологи радять поступово. Харчування має бути збалансованим. В цей перехідний період дайте організму звикнути, вживайте більше супів, овочів і, звичайно ж, води.

Друзі, діліться в коментарях своїми рецептами пісних страв.

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Facebook, Telegram, Instagram, Viber та YouTube.

Підготувала Олександра Клименко.

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.