У Хмельницькому 14 людей захворіли на сальмонельоз після святкувань у ресторані

• Після лабораторного дослідження, хворобу знайшли в працівників закладу та в продуктах. 

Хмельницький обласний центр контролю та профілактики хвороб повідомив, що в одному з закладів ресторанного господарства було виявлено спалах сальмонельозу у період із 30 червня по 14 липня поточного року. Це сталося після святкування випускного вечора та хрестин 27 та 28 червня. 

Як повідомили в установі, постраждало 14 осіб, з яких 5 дітей до 17 років. У Хмельницькій інфекційній лікарні на стаціонарі лікувалися 11 людей, серед яких 5 дітей, решта — амбулаторно. У 10 хворих при бактеріологічному обстеженні виявлено Salmonella enteritidis v.jena. Станом на 14 липня усі хворі одужали. 

Фахівці центру розпочали епідеміологічне розслідування. 

— За результатами лабораторних досліджень біоматеріалу у 2-х працівників закладу ресторанного господарства (в тому числі кухаря), 5 пробах харчових продуктів та 1 зразку змивів виявлена Salmonella enteritidis v.jena аналогічна збуднику сальмонельозу, виявленому у хворих в КП «Хмельницька інфекційна лікарня», — розповіли в установі. 

Що таке сальмонельоз і як передається 

Сальмонельоз — це гостре інфекційне захворювання, яке спричиняють бактерії роду Salmonella. Інфекція уражає переважно шлунково-кишковий тракт і проявляється підвищенням температури тіла, нудотою, блюванням, болем у животі та діареєю. Через значну втрату рідини захворювання може призводити до зневоднення та розвитку серйозних ускладнень. 

Найчастіше зараження відбувається через:

• вживання сирого або недостатньо просмаженого м’яса;
• споживання продуктів невідомого походження;
• порушення умов та температурного режиму зберігання продуктів;
• недотримання правил особистої гігієни;
• контакт із інфікованими тваринами та продукцією тваринного походження;
• недотримання санітарних вимог у закладах громадського харчування. 

Як уникнути:

• ретельне миття рук перед приготуванням та вживанням їжі;
• ретельна термічна обробка (що забезпечує прогрівання у товщі продукту не менше 70 °C протягом щонайменше 2 хвилин) м’яса, птиці та яєць;
• роздільне зберігання сирих і готових продуктів;
• дотримання умов охолодження та зберігання страв;
• використання безпечної питної води;
• суворе дотримання санітарних норм у закладах харчування;
• ветеринарно-санітарний контроль у тваринництві. 

Читайте також:

Безпечно не всюди: на Хмельниччині перевірили якість води на пляжах

Додайте Всім.юа до вибраних джерел у Google