Бізнес і сміття: приклад управління відходами мовної школи і кафе у Хмельницькому

Анастасія БЕВЗ

Хмельницький бізнес поступово задає екологічні тренди.
Продовжуємо розповідати про «сміттєву» ситуацію у місті.
Як мовна школа і кафе перетворили сортування сміття в екозвичку? Розповідаємо детальніше.

Біорозкладні стаканчики замість пластикових і різнокольорові контейнери ледь не на кожному кроці. Окремо для паперу, пластику, скла і металу. Тут все знають про сортування відходів, адже це стало частиною культури мовної школи і закладу «Оla» у Хмельницькому.

Нагадаємо, на нашому сайті ми обіцяли розповідати більше про ситуацію зі сміттям. У рамках проєкту «Чистий Хмельницький» показали вам сміттєзвалища і далі будемо розказувати, як влаштована система управління відходами в нашому місті.

Розповідаємо про сортування сміття на прикладі хмельницького бізнесу.

«Сортуємо все, навіть залишки їжі – вони для курей»

Валентина Нечипорук – власниця кафе і мовної школи «Оla» у центрі Хмельницького. На плечі – еко торбинка, а в руках кава з улюбленої склянки. Хмельничанка розповідає: в її сім’ї завжди сортували сміття.

– Ми все життя в сім’ї сортували картон і метал. Коли відкривався бізнес, ця практика перенеслась сюди. Ми були в захваті, коли у Хмельницькому з’явився Центр управління відходами. Ми почали сортувати все, навіть органіку, – каже Валентина.

У приміщенні є кілька контейнерів, ще близька десятка – на подвір’ї. В окремий бак йдуть Tetra-пакети, в інший – папір і картон. Також окремо сортують відходи з пластику, металу і скла.

За словами власниці бізнесу, пробували сортувати й органічне сміття та це виявилось важко. Через спеку такі відходи слід вивозити щодня, а це у підсумку – великі витрати палива, що вже не екологічно.

Та залишки їжі тут не пропадають. Органіку збирають й щотижня вивозять для курей.

Запитуємо, які обсяги сміття має кафе і школа? Як каже Валентина, підрахувати цифри важко. Орієнтовно вивозять:

Картон і папір (контейнер) – щотижня
Тетра-паки (контейнер) – щотижня
Пластик (контейнер) – кожних два тижні
Метал – раз на місяць.

У своїй тарі їжа дешевше

Заклад «Ola» позиціонує себе як вегетаріанське кафе із атмосферою «петс-френдлі», де «за» відвідування з чотирилапими.

Екозвички тут стали буденністю. За словами директорки бізнесу, для працівників проводили екскурсію у Центр управління відходами, де показували, який шлях проходить сміття і чому важливе сортування.

У закладі немає пластикових стаканчиків біля кулеру з водою. Це для того, аби у хмельничан сформувати звичку берегти довкілля і користуватись багаторазовим посудом. До слова, біля рецепції можна придбати спеціальні біорозкладні стаканчики за 2 гривні. Ці кошти йдуть на допомогу тваринам.

Також у кафе роблять знижки для відвідувачів зі своєю тарою.

У майбутньому бізнес мріє перейти на повністю безвідходне виробництво.

Тільки 6% відходів переробляють

Україна щороку створює майже 53 мільйони м³ відходів, або більше ніж 10 мільйонів тонн, — такі дані Міністерства розвитку громад і територій. При цьому більш як 60% цього сміття йде на звалища або спалюється, завдаючи шкоди довкіллю. І лише 6% відходів переробляють та утилізують.

Україна – одна з тих країн, які продукують найбільші об’єми відходів. Експерти вважають, що це не лише екологічна проблема, а й економічна. Адже втрачаються мільйони, які могла держава отримати, переробляючи сміття.

Підприємства генерують величезну кількість відходів. А сортують сміття далеко не всі. Відтак на прикладі хмельницького бізнесу показали, чому управління відходами важливе.