5 смаків Хмельниччини: що спробувати та купити в області

• Ковбаса, пиво… і це ще не все.
• Зібрали 5 смаків Хмельниччини, які має спробувати кожен.
• Переглядайте й діліться в коментарях, що б ви додали до переліку.

Локальні продукти мають неабияку популярність як у місцевих жителів, так і в гостей регіону. Чимало з них крізь десятиліття зберегли свої унікальні рецепти. Завдяки поєднанню традиційних технологій із сучасними крафтовими підходами, ця продукція й надалі залишається затребуваною та актуальною.

У цьому матеріалі зібрали 5 легендарних, за нашою версією, брендів Хмельниччини, які має спробувати на смак кожен. Переглядайте і діліться в коментарях, що б ви додали до цього переліку.

Зіньківська ковбаса із 300-річною історією

Цей автентичний делікатес виготовляють у селі Зіньків. За місцевими переказами, традиція випікання такої ковбаси налічує близько 300 років. Завдяки своїй абсолютній унікальності страва по праву занесена до Енциклопедії гастрономічної спадщини України.

До її складу входять виключно натуральні інгредієнти: свіжа свинина, відбірне сало з різних частин туші, часник, сіль та мелений чорний перець. Жодних штучних барвників чи домішок. Секрет соковитості полягає в ретельній підготовці м'яса, яке повністю очищують від прожилок, та максимально щільному набиванні натуральної оболонки.

Зіньківську ковбасу не варять. За класичною технологією її випікають у спеціальних домашніх печах, використовуючи дрова листяних порід дерев. Саме це забезпечує фірмовий вугільно-чорний колір скоринки та неперевершений, густий аромат натурального копчення.

Хмельницьке пиво 

Хмельницький пивзавод працює з 1901 року. Переживши кілька масштабних модернізацій, підприємство зуміло зберегти традиційну рецептуру та унікальні технологічні процеси.

У світі, де більшість пива проходить пастеризацію та штучно насичується консервантами, місцеві броварі залишаються вірними класиці. «Хмельпиво» – єдиний завод в Україні, який повністю працює за старовинною технологією відкритого бродіння. Напій вариться з додаванням добірного солоду, хмелю та артезіанської води з власної свердловини, після чого витримується у пивних підвалах близько 30 діб.

В асортименті представлена лінійка на будь-який смак: легендарне «Проскурівське класичне», вишукане «Premium», м'яке «Солодове», класичне «Хмельницьке», а також темні та білі сорти.

Летичівська риба – «трасовий» бренд області

Кожен, хто хоч раз їхав через Летичів, знає про тамтешній відомий рибний базар на трасі М12. 

Місцеві, які продають рибу, раки та інше, роками користуються популярністю. Їхній в'ялений лящ, ароматний копчений сом чи соковитий судак – привід не оминати це місце. А ще, це ідеальна пара до попереднього пункту в нашому матеріалі – хмельницького пива. 

Для тих, хто хоче спробувати, проте не прямує в цей бік – летичівські продавці пропонують онлайн-замовлення з доставкою поштою по всій Україні.

Крафтові вина «Бакотська Затока» 

Сімейна виноробня «Bakota Bay Winery», заснована у 2023 році виноробами Аурелом Рошкою та Русланом Ковалевським, вважається перлиною подільського виноробства. 

Гостей виноробного господарства зустрічає сомельє Ганна Ковалевська, яка проводить екскурсії та дегустації у поєднанні з локальними фермерськими сирами й закусками. Пропонують спробувати вино, а й відчути справжню атмосферу Бакоти.

В асортименті виноробні представлені яскраві авторські напої: свіжий купаж Совіньйон Блан та Мускат Оттонель, глибокий і збалансований купаж Ркацителі й Йоханітер, а також вишукане рожеве вино з купажу трьох сортів.

Деражнянська молочна продукція 

Деражнянський молочний завод посідає провідні позиції серед молокопереробних підприємств Хмельниччини. Історія його створення розпочалася у далекому 1944 році. Проте новий потужний поштовх до розвитку завод отримав у 1991 році, обравши інновації та збереження найкращих традицій здорового харчування.

Сьогодні під торгівельною маркою «Деражня» випускається понад 30 видів натуральної продукції: молоко, йогурти, кефір, закваска, сметана, класична ряжанка, вершкове масло, морозиво, а також тверді та розсільні сири. Продукція не має зайвих штучних домішок, через що користується величезним попитом серед споживачів.

Високий статус підприємства підтверджений численними нагородами: Золотим символом якості національних товарів та послуг України, гран-прі «ВИЩА ПРОБА», призовими місцями у конкурсі «100 кращих товарів України» та почесним знаком «Довіра споживача».

Читайте також: Яким був Хмельницький у 1980-их роках: фотопідбірка

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.