Партнер рубрики Здоров'я

Отрута в консервах: ботулізм виявили у 5 жителів Хмельниччини

Отрута в консервах: ботулізм виявили у 5 жителів Хмельниччини
Фото ілюстративне. Перша електронна газета
  • Одне з найважчих харчових отруєнь – ботулізм.
  • Отрута може ховатися у рибі, консервах, ковбасі чи м’ясі.
  • Від ботулізму за рік померло четверо українців.
  • Як вберегтися від отруєння, радять медики.

55 випадків ботулізму – стільки важких харчових отруєнь було зафіксовано в Україні у 2018 році. Не вижили після них 4 українці. Випадки отруєнь були і на Хмельниччині – 5. Усіх хворих вдалося врятувати:

  1. 32-річний хмельничанин з’їв товстолоба, якого зловили в Південному бузі
  2. 67-річна жінка із Старосинявського району з’їла консерву зі скумбрії власного приготування
  3. 61-річний чоловік з Кам’янець-Подільського району з’їв підчеревину свинину залиту жиром, яка тиждень стояла в холодильнику
  4. 53-річна жінка з Дунаєвецького району з’їла тушонку з козячого м’яса
  5. 60-річна жінка з Ізяславського району  отруїлася консервованими помідорами

Про це повідомляють в ДУ "Хмельницький обласний лабораторний центр МОЗ".

Що таке ботулізм

Ботулізм – одне з найважчих харчових отруєнь, яке характеризується інтоксикацією організму з ураженням центральної нервової системи. Такі наслідки виникають в результаті вживання харчових продуктів, що містять токсини, які виробляються паличкою ботулізму .

Ботулізм - бактерія, яка живе у грунті, утворює спори. Вони дуже стійкі і витримують більшість фізичних і хімічних впливів. При температурі +120˚С бактерія гине тільки через 30 хвилин. Смертельна доза ботулотоксину лише 0,3 мкг.

Небезпечними продуктами можуть бути консерви домашнього приготування (м`ясні, рибні, овочеві, фруктові, грибні ) в`ялені, копчені риба, м’ясо, ковбаси. Небезпека полягає в тому, що токсини, які накопичуються в забруднених харчових продуктах, неможливо виявити ні на смак, ні на колір. Кип’ятіння і стерилізація в домашніх умовах теж не здатні знищити спори збудника ботулізму.

В більшості випадків, дія отрути проявляється протягом доби, рідше – через 2-3 дні. Симптоми ураження травного тракту розпочинаються з появи сухості в роті, нудоти, блювоти, проносу. Токсин блокує передачу сигналів з нервових клітин на м’язи, це призводить до їх паралічу, а в тяжких випадках до смерті.

Початковими проявами хвороби є порушення зору (хворі скаржаться на двоїння в очах), порушення акту ковтання, з’являється осиплість голосупочуття нестатку повітря, слабкість.

Як вберегтися від ботулізму

  • Перед вживанням продукти, зокрема гриби, на які припадає 70% усіх випадків інфікування хворобою, необхідно прогріти при температурі 120 ˚С понад 30 хвилин;
  • фрукти та овочі повинні бути свіжими, ретельно очищатися, перезрілі та зіпсовані не використовувати до вживання;
  • ретельно дотримуватися правил та технологій консервування овочів та фруктів;
  • в жодному разі не можна вживати в їжу м’ясні та рибні консерви, якщо залізна банка роздута та деформована;
  • продукти, що швидко псуються, зберігати тільки в холодильнику та обов’язково дотримуватись термінів їх реалізації;
  • ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати;
  • захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді;
  • не купувати продукти харчування на стихійних ринках.

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Facebook, Telegram, Instagram, Viber та YouTube.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Хмельницького за сьогодні
19:11 «Велике будівництво»: Гамалій похвалився «прапором за 5 мільйонів» 18:31 Смерть військового у Старокостянтинові: справу закрили 17:41 Що їдять ваші діти? Репортаж із хмельницького дитсадка і школи, де змінили харчування play_circle_filled photo_camera stars 17:01 “Червону зону” запровадили для однієї області. Яка ситуація на Хмельниччині? Від читача 10:44 Холтерівське моніторування артеріального тиску - якісна діагностика артеріальних гіпертензій 16:00 Хмельничан попереджають про погіршення погоди у вихідні 15:03 ДТП біля Медтехніки: зіткнулися еко-таксі та легковик photo_camera 14:44 На набережній у Хмельницькому вже пошкодили крижані скульптури photo_camera 14:42 Парковка на Бандери заважає руху транспорту. Що з нею будуть робити? play_circle_filled photo_camera stars 14:17 Одне місто на Хмельниччині переходить на дистанційне навчання: яка причина? 13:43 Більше тисячі жителів Хмельниччини захворіли на COVID. Зареєстрували три смерті 13:07 Бомбосховище у Хмельницькому. Як виглядає зсередини і хто туди може потрапити (ФОТО) photo_camera stars 13:02 Хмельницький фотограф тричі переміг у конкурсі від Вікіпедії photo_camera 12:38 Кого хочете послухати на фестивалі "Rock&Buh 2022"? (ОПИТУВАННЯ) 11:35 Смертельна пожежа на Хмельниччині: знайшли тіла двох жінок 11:19 Коли приберуть тюбінг з центру Хмельницького? 10:34 На Тернопільській водій “Lexus” збив 73-річну жінку 10:22 Коли у Хмельницькому демонтують центральну новорічну ялинку 09:01 Скільки коштують долар і євро: офіційний курс валют на 21 січня
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Хмельницькому Ваші відгуки про послуги у Хмельницькому
keyboard_arrow_up