Партнер рубрики Здоров'я

Отрута в консервах: ботулізм виявили у 5 жителів Хмельниччини

Отрута в консервах: ботулізм виявили у 5 жителів Хмельниччини
Фото ілюстративне. Перша електронна газета
  • Одне з найважчих харчових отруєнь – ботулізм.
  • Отрута може ховатися у рибі, консервах, ковбасі чи м’ясі.
  • Від ботулізму за рік померло четверо українців.
  • Як вберегтися від отруєння, радять медики.

55 випадків ботулізму – стільки важких харчових отруєнь було зафіксовано в Україні у 2018 році. Не вижили після них 4 українці. Випадки отруєнь були і на Хмельниччині – 5. Усіх хворих вдалося врятувати:

  1. 32-річний хмельничанин з’їв товстолоба, якого зловили в Південному бузі
  2. 67-річна жінка із Старосинявського району з’їла консерву зі скумбрії власного приготування
  3. 61-річний чоловік з Кам’янець-Подільського району з’їв підчеревину свинину залиту жиром, яка тиждень стояла в холодильнику
  4. 53-річна жінка з Дунаєвецького району з’їла тушонку з козячого м’яса
  5. 60-річна жінка з Ізяславського району  отруїлася консервованими помідорами

Про це повідомляють в ДУ "Хмельницький обласний лабораторний центр МОЗ".

Що таке ботулізм

Ботулізм – одне з найважчих харчових отруєнь, яке характеризується інтоксикацією організму з ураженням центральної нервової системи. Такі наслідки виникають в результаті вживання харчових продуктів, що містять токсини, які виробляються паличкою ботулізму .

Ботулізм - бактерія, яка живе у грунті, утворює спори. Вони дуже стійкі і витримують більшість фізичних і хімічних впливів. При температурі +120˚С бактерія гине тільки через 30 хвилин. Смертельна доза ботулотоксину лише 0,3 мкг.

Небезпечними продуктами можуть бути консерви домашнього приготування (м`ясні, рибні, овочеві, фруктові, грибні ) в`ялені, копчені риба, м’ясо, ковбаси. Небезпека полягає в тому, що токсини, які накопичуються в забруднених харчових продуктах, неможливо виявити ні на смак, ні на колір. Кип’ятіння і стерилізація в домашніх умовах теж не здатні знищити спори збудника ботулізму.

В більшості випадків, дія отрути проявляється протягом доби, рідше – через 2-3 дні. Симптоми ураження травного тракту розпочинаються з появи сухості в роті, нудоти, блювоти, проносу. Токсин блокує передачу сигналів з нервових клітин на м’язи, це призводить до їх паралічу, а в тяжких випадках до смерті.

Початковими проявами хвороби є порушення зору (хворі скаржаться на двоїння в очах), порушення акту ковтання, з’являється осиплість голосупочуття нестатку повітря, слабкість.

Як вберегтися від ботулізму

  • Перед вживанням продукти, зокрема гриби, на які припадає 70% усіх випадків інфікування хворобою, необхідно прогріти при температурі 120 ˚С понад 30 хвилин;
  • фрукти та овочі повинні бути свіжими, ретельно очищатися, перезрілі та зіпсовані не використовувати до вживання;
  • ретельно дотримуватися правил та технологій консервування овочів та фруктів;
  • в жодному разі не можна вживати в їжу м’ясні та рибні консерви, якщо залізна банка роздута та деформована;
  • продукти, що швидко псуються, зберігати тільки в холодильнику та обов’язково дотримуватись термінів їх реалізації;
  • ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати;
  • захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді;
  • не купувати продукти харчування на стихійних ринках.

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Facebook, Telegram, Instagram, Viber та YouTube.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Хмельницького за сьогодні
12:16 В яких будинках Хмельницького відключатимуть газ наступного тижня (АДРЕСИ) 11:03 Як хмельничанам подати заявки на гранти за програмою «Громадські ініціативи» 10:01 Рятувальники повернули до життя чоловіка, який ледь не згорів в своєму будинку (ВІДЕО) play_circle_filled photo_camera 09:24 Ще понад 8 тисяч українців захворіли на COVID. Скільки одужало Від читача 15:46 Внаслідок ДТП в Ярмолинцях постраждала жінка 08:27 Знайшли 14-річну Юлію Попадюк, яка 26 лютого не повернулась зі школи додому 08:01 Скільки коштують долар і євро 27 лютого 20:04 "Поділля" в Туреччині зіграло з білоруським "Рухом" (+ВІДЕО) play_circle_filled photo_camera 19:04 Що принесе атмосферний фронт: синоптики дали прогноз погоди на вихідні 18:28 Що за кіоск встановили на Проскурівській і на що витратять майже 10 мільйонів photo_camera stars 17:08 Взяли під варту жителя Дніпропетровської області, який на смерть збив людину у Хмельницькому 16:29 Ножом у саме серце: на вісім років засудили чоловіка, який вбив рідну маму 16:05 Не повернулась зі школи. На Хмельниччині зникла школярка 16:05 Кінотеатр Вудмол Сінема набирає обертів (Новини компаній) 15:28 Петиція: Зеленському пропонують зробити в Україні «Міжнародний чоловічий день» 15:18 Які 3 продукти найбільше подорожчали в Україні за 2020 рік play_circle_filled 14:53 На парк «Молодіжний» хочуть витратити 18,8 мільйона: що будуть робити photo_camera stars 14:00 Куди нести батарейки і лампочки. Графік стоянок екобуса в березні 13:11 Експедитор, офіціант чи дизайнер. Переглядайте «свіжі» вакансії Хмельницького за тиждень 12:44 У Хмельницькому померла одна жінка, хвора на COVID-19. Останні дані
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Хмельницькому Ваші відгуки про послуги у Хмельницькому
keyboard_arrow_up