Отрута в консервах: ботулізм виявили у 5 жителів Хмельниччини

Отрута в консервах: ботулізм виявили у 5 жителів Хмельниччини
Фото ілюстративне. Перша електронна газета
  • Одне з найважчих харчових отруєнь – ботулізм.
  • Отрута може ховатися у рибі, консервах, ковбасі чи м’ясі.
  • Від ботулізму за рік померло четверо українців.
  • Як вберегтися від отруєння, радять медики.

55 випадків ботулізму – стільки важких харчових отруєнь було зафіксовано в Україні у 2018 році. Не вижили після них 4 українці. Випадки отруєнь були і на Хмельниччині – 5. Усіх хворих вдалося врятувати:

  1. 32-річний хмельничанин з’їв товстолоба, якого зловили в Південному бузі
  2. 67-річна жінка із Старосинявського району з’їла консерву зі скумбрії власного приготування
  3. 61-річний чоловік з Кам’янець-Подільського району з’їв підчеревину свинину залиту жиром, яка тиждень стояла в холодильнику
  4. 53-річна жінка з Дунаєвецького району з’їла тушонку з козячого м’яса
  5. 60-річна жінка з Ізяславського району  отруїлася консервованими помідорами

Про це повідомляють в ДУ "Хмельницький обласний лабораторний центр МОЗ".

Що таке ботулізм

Ботулізм – одне з найважчих харчових отруєнь, яке характеризується інтоксикацією організму з ураженням центральної нервової системи. Такі наслідки виникають в результаті вживання харчових продуктів, що містять токсини, які виробляються паличкою ботулізму .

Ботулізм - бактерія, яка живе у грунті, утворює спори. Вони дуже стійкі і витримують більшість фізичних і хімічних впливів. При температурі +120˚С бактерія гине тільки через 30 хвилин. Смертельна доза ботулотоксину лише 0,3 мкг.

Небезпечними продуктами можуть бути консерви домашнього приготування (м`ясні, рибні, овочеві, фруктові, грибні ) в`ялені, копчені риба, м’ясо, ковбаси. Небезпека полягає в тому, що токсини, які накопичуються в забруднених харчових продуктах, неможливо виявити ні на смак, ні на колір. Кип’ятіння і стерилізація в домашніх умовах теж не здатні знищити спори збудника ботулізму.

В більшості випадків, дія отрути проявляється протягом доби, рідше – через 2-3 дні. Симптоми ураження травного тракту розпочинаються з появи сухості в роті, нудоти, блювоти, проносу. Токсин блокує передачу сигналів з нервових клітин на м’язи, це призводить до їх паралічу, а в тяжких випадках до смерті.

Початковими проявами хвороби є порушення зору (хворі скаржаться на двоїння в очах), порушення акту ковтання, з’являється осиплість голосупочуття нестатку повітря, слабкість.

Як вберегтися від ботулізму

  • Перед вживанням продукти, зокрема гриби, на які припадає 70% усіх випадків інфікування хворобою, необхідно прогріти при температурі 120 ˚С понад 30 хвилин;
  • фрукти та овочі повинні бути свіжими, ретельно очищатися, перезрілі та зіпсовані не використовувати до вживання;
  • ретельно дотримуватися правил та технологій консервування овочів та фруктів;
  • в жодному разі не можна вживати в їжу м’ясні та рибні консерви, якщо залізна банка роздута та деформована;
  • продукти, що швидко псуються, зберігати тільки в холодильнику та обов’язково дотримуватись термінів їх реалізації;
  • ретельно проварювати, тушкувати і просмажувати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням. Залишки їжі на наступний день перед вживанням обов’язково прокип’ятити чи протушкувати;
  • захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді;
  • не купувати продукти харчування на стихійних ринках.
0
0
0
0
Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Хмельницького за сьогодні

18:03 У Хмельницькому пролітає перший сніг (ВІДЕО) play_circle_filled 17:19 Зламана нога та численні забої: під колеса Volkswagen потрапив 47-річний хмельничанин 16:06 “На дівочі забаганки”, розваги та книги: хмельницькі студенти розповіли на що витрачають свою стипендію photo_camera 15:13 Безкоштовні напої, попкорн та солодка вата: як відкривали стелу на Острові Кохання photo_camera Від читача 10:09 Теплова катастрофа: Міський голова Києва запропонував план дій щодо виходу із "теплової кризи" 14:03 “Автомобіль кілька разів перевернувся в повітрі”: в ДТП на Хмельниччині загинула молода дівчина 13:08 Яйця, мед, килими та сантехніка: хмельницький експорт зріс вчетверо 12:12 Хмельницькій філармонії - 80 років: як святкували ювілей photo_camera 11:03 Викрав машину та розтрощив вщент: 27-річний красилівець докатався до криміналу 10:00 Що ти знаєш про мера? Тест про життя і роботу Олександра Симчишина 09:00 17 листопада - Міжнародний день студента 08:00 Рецепт вихідного дня. Готуємо м'ясний пиріг з лаваша
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up