Рецепт дня. Готуємо вареники з картоплею і грибами

ukr.segodnya.ua

Потрібно:

Для тіста:

• вода – 500 мл
• масло вершкове – 100 г
• цукор – 1 ч.л.
• сіль
• борошно – 700 г
• яйце – 1 
• кефір – 50 мл

Для начинки:

• картопля – 1 кг
• цибуля – 3
• печериці – 500 г
• олія
• сіль

У воду додати масло, сіль і цукор. Поставити на вогонь та довести майже до кипіння. Зняти з плити.

Після, всипати половину борошна і швидко перемішати. Перекласти до миски та дати охолонути.

Додати яйце, кефір і залишене борошно. Замісити  тісто і залишити на півгодини.

Картоплю відварити в підсоленій воді. Розім'яти її в пюре. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити в олії. Додати до картоплі.

Печериці нарізати та обсмажити. Додати в пюре.

Розкачати тісто і вирізати кружечки. Покласти по ложці начинки і защипати краї.

Вареники варити в киплячій воді, поки вони не спливуть.

Подавати зі сметаною і зеленню.