Що приготувати в Успенський піст: незвичні та смачні рецепти

• Успенський піст — один із 4-х найголовніших постів в році. Він триває 2 тижні.

• Дізнавайтеся чого не радять вживати в піст та якими оригінальними стравами потішити своїх близьких.

Успенський піст починається на Медового Спаса і триватиме з 14 по 28 серпня. Протягом цього періоду православним християнам не можна їсти м’ясо, птицю, яйця, рибу і молочні продукти. Дозволені овочі, фрукти, ягоди, крупи, бобові, морепродукти, гриби. У день Преображення Господнього, який відзначається 19 серпня, можна вживати рибу і вино, повідомляє Сьогодні.

Пісні рецепти не повинні бути нудними і одноманітними. Сервіровка в Успенський піст не виключає і помірне прикрашання страв, адже навіть богослужіння в цей час може бути прикрашене. До того ж в піст трапляються свята, наприклад, дні народження. Церква тільки вітає творчий і натхненний підхід до кулінарії в ці дні.

Суп-пюре з цвітної капусти з креветками

Час приготування: 20 хвилин

Складові:

• 1,5 л води

• 0,5 кг цвітної капусти

• 1 корінь петрушки

• 1 морква

• 1 цибулина

• 3 ст.л рослинної олії

• 300 г креветок

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі налийте невелику кількість рослинної олії і підсмажте на ній дрібно порізані цибулю і моркву.

2. Додайте нарізаний кружальцями корінь петрушки. Залийте овочі водою і варіть 15 хвилин.

3. Покладіть в овочевий бульйон розділену на суцвіття капусту.

4. Відварені овочі подрібніть в блендері.

5. Отриману масу розведіть бульйоном до консистенції пюре.

6. Відварені і очищені креветки покладіть в тарілку з супом разом з подрібненою зеленню. Можна додати часникові грінки.

Пісні ліниві вареники з грибами

Час приготування: 30 хвилин

Складові:

• 2/3 чашки дуже дрібно нарізаних грибів

• 1/3 чашки нарізаних пластинками грибів – для подачі

• 1 середня цибулина, розрізана навпіл і дрібно посічена

• Дрібка солі

• 2-3 ст.л. олії – для смаження

Для тіста:

• 2 повні чашки борошна

• 3 ст.л. олії

• Дрібка солі

• 2/3 чашки окропу

Спосіб приготування:

1. Гриби обсмажити з цибулею і сіллю на рослинній олії до золотистого кольору, в різних сковородах або по черзі.

2. Борошно змішати з сіллю, додати олію і гриби з цибулею. Добре перемішати.

3. Заварити окропом, швидко перемішати ложкою.

4. Закип’ятити в каструлі воду з лавровим листом, трохи посолити.

5. Тісто скачати в ковбаски діаметром близько 2-3 см, порізати брусочками.

6. Партіями приготувати вареники. Опускати по одному шматочку тіста в киплячу воду, після спливання варити на середньому вогні протягом хвилини.

7. Дістати ліниві вареники шумівкою і перекласти в миску. Подавати разом зі смаженими грибами з цибулею.

Корисна порада: страву можна прикрасити зеленню і посипати веганським пармезаном, а також доповнити соєвою сметаною.

Пісний салат з авокадо, помідорів і кукурудзи

Час приготування: 10 хвилин

Складові:

• 1 авокадо

• 1-2 помідори

• 1/2 банки консервованої кукурудзи

• 2 ст.л. подрібненої зеленої цибулі

Для заправки:

• 2 ст.л. оливкової олії

• 1 ст.л. соку лайма чи лимона

• 1/3 ч.л. копченої солі

• 1/3 ч.л. сушеного часнику

• 1/3 ч.л. суміші мелених перців

Спосіб приготування:

1. Авокадо помийте, видаліть шкірку і кісточку. Наріжте м’якоть кубиками.

2. Помідор помийте і наріжте невеликими шматочками.

3. Дістаньте кукурудзу з банки, зелену цибуля дрібно порубайте.

4. З’єднайте авокадо, помідор, зелень і кукурудзу в мисці.

5. Змішайте всі інгредієнти для заправки і полийте салат.

Корисна порада: замість кукурудзи можна додати солодкий перець, а замість зеленої цибулі – петрушку або кріп.

Пісна грибна солянка в духовці

Час приготування: 1 година

Складові:

• 2 склянки солоних грибів

• 500 г свіжої або квашеної капусти

• 2 цибулини

• 4 ст.л. олії

• 1 ст.л. пшеничного борошна

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати соломкою і обсмажити з цибулею на сковороді. Підсипати борошна і ще трохи обсмажити, помішуючи лопаткою.

2. Капусту припустити до м’якості, віджати.

3. Солянку викласти на сковорідку без ручки: шар капусти, шар грибів і зверху знову капуста. Підлити на сковорідку трохи розсолу або води.

4. Запікати в духовці при 180 °С близько півгодини.

5. Готова страва повинно вийти соковитою, але без надлишків бульйону в нижньому шарі.

6. Подавайте солянку з капусти разом з житнім хлібом.

Баклажанна ікра з горіхами

Час приготування: 20 хвилин

Складові:

• 150 г баклажана

• 100 г моркви

• 80 г цибулі

• 100 г помідорів

• 50 г олії

• 30 г волоських горіхів

• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Всі овочі помити, почистити, нарізати невеликими кубиками.

2. Після чого обсмажити все відразу на рослинній олії до готовності.

3. Викласти отриману баклажанну ікру на тарілку, посолити і поперчити, а також посипати зверху подрібненим волоським горіхом.

4. Подавати разом з хлібом. Закуску можна прикрасити зеленню петрушки або базиліка.

Пісний медовик

Час приготування: 1 година

Складові:

• 1 склянка цукру

• 1 стакан води

• 2 ст.л. меду

• 1 ч.л. соди

• 0, 5 ч.л. лимонного соку

• 2 ст.л. какао чи розчинної кави

• Кориця – на кінчику ложки

• Кардамон – на кінчику ложки

• 0, 5 склянки родзинок

• 0,5 склянки горіхів

• 0, 5 ст. рослинної олії

• 2 ст.л. олії для змащування форми

Спосіб приготування:

1. У миску висипте цукор, налийте воду і рослинну олію, покладіть мед і тримайте на вогні до повного розчинення цукру і меду.

2. У суміш, що остигла до 30-40 ºС, всипте соду, погашену лимонним соком, какао (каву) і прянощі. Ретельно перемішайте тісто, щоб не залишилося грудок.

3. Додайте горіхи, родзинки і борошно. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану. Випікайте в формі, змащений олією і посипаній борошном, при 180 ºС.

4. Корж можна розрізати вздовж і прошарувати джемом, а зверху покрити глазурю. Глазур готується так: змішайте 150 г цукрової пудри з 2 ст. ложками порошку какао, 3 ст.л. гарячої води і 2 ст.л. м’якого рослинного маргарину.

Який із рецептів вам приглянувся? Діліться у коментарях і своїми улюбленими стравами

Читайте також:

• 14 серпня відзначають Медовий спас: що це за свято та чого не можна робити

• ТОП-5 десертів з маком на Маковія

• Вихідні та свята в серпні 2022: скільки відпочиватимуть хмельничани

• Якою буде погода наступного тижня у Хмельницькому

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.