Держпродспоживслужба застерігає хмельничан від ботулізму

vsim.ua

В літній період збільшується кількість харчових отруєнь.
Якщо не дотримуватись елементарних правил безпеки, можна захворіти на ботулізм.
Що радять робити хмельничанам, аби вберегти себе.

Більше харчових отруєнь трапляється переважно у літній період. Багато з них викликані збудником ботулізму. Він опиняється на овочах, фруктах, рибі і всіх продуктах, які можуть потрапити на ваш стіл. Ботулізм - це важке харчове отруєння і кількість смертельних випадків сягає 20%. Найперше, фахівці пояснюють, як правильно переробляти сировину і зберігати готові продукти, особливо домашні консерви.
Лише минулого року в області на ботулізм перехворіло сім людей. Сьогодні ця проблема теж актуальна. Про це повідомляють в ГУ Держпродспоживслужби в Хмельницькій області. Лікарі зазначають, що найчастіше причиною захворювання яких є консервована продукція, виготовлена вдома.  Цьогоріч зареєстрували 5 випадків захворювання.
Держпродспоживслужба закликає відмовитись від вживання в'яленої риби і навіть називає виробника -  ФОП Меркурій А.В. (Світловодський р-н, м.Світловодськ, вул. Будівельників, 16/27), постачальником риби є ТОВ «Чудо-Юдо» (м.Світловодськ, Кіровоградська обл.). Додають, ймовірно від цієї продукції в в столиці зареєстрували кілька випадків захворювання, один - смертельний.
Як проявляється захворювання?
Від моменту вживання до перших проявів проходить від 6 годин до однієї доби. Захворювання починається гостро. Спочатку двоїться в очах, виникає розлад мови, стає боляче ковтати, жувати, є сухість в роті, головний біль.

Що потрібно робити в домашніх умовах?

обробляти тару, сировину для виготовлення консервів
при домашньому консервуванні використовувати автоклав, коли досягається температура 120 градусів і більше.
не їсти консерви, які "здуті"
перед їжею їх слід прогрівати або кип'ятити впродовж 20 хвилин
не купувати на ринках та в приватних осіб консервовану продукцію, ковбаси домашнього виготовлення.