Рецепт дня. Готуємо царські котлети

smachno.ua

Потрібно:

• куряче філе - 800 г
• вершкове масло - 100 г
• хліб білий - 150 г
• вершки - 3 ст. л.
• яйця - 3 шт.
• цибуля - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• перець - 0,5 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• олія

Цибулю нарізаємо, часник подрібнюємо. Обсмажуємо на олії. 

З хліба знімаємо кірочки. Хліб замочуємо у вершках, а кірочку ділимо на дві частини: одну нарізаємо дрібними кубиками та підсушуємо в духовці, а іншу заморожуємо та згодом натираємо на тертці.

Пропускаємо м’ясо, хліб, цибулю, часник через м’ясорубку. Солимо та перчимо.

Вимішуємо фарш руками. Загортаємо в харчову плівку та відбиваємо. Кладемо у холодильник на 20 хвилин.

Натираємо заморожене вершкове масло та додаємо його в фарш. Знову відправляємо усе у холодильник на 5-10 хвилин.

Збиваємо яйця. Формуємо із фаршу котлети. Опускаємо кожну спочатку у яйця, потім у дрібну хлібну паніровку, знову у яйця і обвалюємо у сухарях.

Обсмажуємо, а потім доводимо до готовності в духовці при температурі 200 градусів протягом 20-30 хвилин.