Рецепт дня. Готуємо закритий пиріг з сиром і цибулею

smachno.ua

Для тіста:

• борошно - 250 г
• вершкове масло - 150 г
• 1 яйце
• молоко - 1 ст. л.
• цукор - 1 ст. л.
• сіль

Для начинки:

• 2 яйця 
• вершки - 8 мл
• цибуля-порей - 300 г
• вершкове масло - 20 г
• олія - 10 мл
• сир тертий - 100 г
• сіль, перець

Додаємо в борошно вершкове масло та розтираємо до утворення масляно-борошняної крихти.

Змішуємо їх із яйцем, холодним молоком. Додаємо сіль і цукор. Замішуємо тісто та залишаємо на 30 хвилин у холодильнику.

Готуємо начинку. Нарізаємо білу частину цибулі  кільцями. Обсмажуємо її на суміші олії і вершкового масла. Змішуємо яйця з вершками, сіллю, перцем. Додаємо до цибулі і вкидаємо  натертий сир.

Ділимо тісто на дві частини. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і вистилаємо ним форму.

Викладаємо у форму начинку. Розкачуємо в тонкий пласт другу частину тіста і накриваємо ним пиріг.

Змащуємо верх пирога жовтком з молоком. Випікаємо при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

Слідкуйте за новинами Хмельницького у Telegram.